Kāda ir atšķirība starp jamsu un saldajiem kartupeļiem?

Šajā Pateicības dienā ģimenes visā valstī baudīs tradicionālu tītara, pildījuma un saldo kartupeļu maltīti ... vai arī tie ir jamsi? Diskusijas par pareizo nosaukumu apelsīnu cietes saturam uz jūsu galda var kļūt karstākas nekā argumenti par to papildināšanu ar zefīriem. Bet ir vienkāršs veids, kā atšķirt saldos kartupeļus un jamsus: ja jūs paņēmāt bumbuļus no tipiska amerikāņu pārtikas veikala, tas, iespējams, ir saldais kartupelis.

Kas tad ir saldais kartupelis?

Saldais kartupelisunjamssnav tikai dažādi nosaukumi vienai un tai pašai lietai: abi izstrādājumi pieder viņu atsevišķajām botāniskajām kategorijām. Saldie kartupeļi ir rīta slavas ģimenes pārstāvji. Tikmēr parastie kartupeļi, piemēram, rūsas, tiek uzskatīti par naktssveces ģimenes daļu, kas nozīmē, ka saldie kartupeļi patiesībā nemaz nav kartupeļi.

interesanti fakti par ziemeļpolu

Gandrīz visi pārtikas produkti, kurus lielākā daļa amerikāņu domā par jamsu, ir patiešām saldie kartupeļi. Sakņu dārzeņam parasti ir brūna vai sarkanīga miza ar cieti saturošu apelsīnu (kaut arī tā var būt arī balta vai violeta). To pārdod lielākajā daļā valsts lielveikalu, un no tā gatavoja saldo kartupeļu kartupeļus, saldo kartupeļu pīrāgu un saldo kartupeļu kastroli, kas jums ir Pateicības dienā.

Tad kas ir jamss?

Jamss.
bonchan / iStock, izmantojot Getty Images

Jamss ir pavisam cits zvērs. Tās ir ciešāk saistītas ar lilijām un zālēm un pārsvarā aug tropu vidē. Āda ir raupjāka un mizai līdzīgāka nekā tas, ko jūs varētu redzēt uz saldā kartupeļa, un iekšpuse parasti ir balta vai dzeltenīga, nevis oranža.

Tie ir izplatīta sastāvdaļa Āzijas, Āfrikas un Karību jūras reģionā. Tā kā jama iekšpuse ir mazāk mitra nekā saldo kartupeļu iekšpuse, tiem ir nepieciešams vairāk tauku, lai tie būtu mīksti un krēmīgi. Viņi arī ir mazāk saldi nekā viņu kolēģi ar oranžu nokrāsu. Daudzos ASV reģionos jamss netiek pārdots ārpus starptautiskajiem pārtikas veikaliem.

Kur radās sajaukšanās?

Arī saldie kartupeļi. Kateryna Bibro / iStock, izmantojot Getty Images

Tātad, ja jamss un saldie kartupeļi ir divi pilnīgi atšķirīgi dārzeņi, kas pēc izskata vai garšas nav tik līdzīgi, kāpēc viņu vārdi ASV tiek aizstāti? Jūs varat vainot pārtikas rūpniecību. Gadiem ilgi “stingrie” saldie kartupeļi ar brūnu mizu un bālganu mīkstumu bija vienīgie saldie kartupeļi, kas audzēti ASV. 20. gadsimta sākumā “mīkstie” saldie kartupeļi, kam ir sarkanīga miza un dziļi oranža mīkstums, ienāca ASV. aina. Lauksaimniekiem bija nepieciešams veids, kā atšķirt abas šķirnes, tāpēc mīkstie saldie kartupeļi kļuvajamss.

interesants fakts par getisburgas kauju

Gandrīz gadsimtu vēlāk nepareizajā nosaukumā nav pazušanas pazīmju. Daudzi Amerikas lielveikali joprojām sauc savus apelsīnu gaļas saldos kartupeļusjamssun viņu baltmīkstieSaldie kartupeļi, kaut arī abi priekšmeti ir saldie kartupeļi. Bet tas nav stingrs noteikums, un veikali bieži maina nosaukumus un padara pircēju lietas vēl mulsinošākas. Tāpēc nākamreiz, kad iegādājaties recepti, kas prasa saldos kartupeļus, iemācieties tos identificēt pēc redzes, nevis nosaukuma uz etiķetes.

Vai jums ir liels jautājums, uz kuru vēlaties, lai mēs atbildētu? Ja tā, informējiet mūs, nosūtot mums e-pastu uz adresi bigquestions@mentalfloss.com.