12 Starbucks darbinieku noslēpumi
top-leaderboard-limit '>Starbucks ar 346 000 darbiniekiem 30 000 mazumtirdzniecības vietās ir viens no lielākajiem restorānu zīmoliem pasaulē. Šiem augsti apmācītiem karjeras kofeīna tirgotājiem ir jāapgūst dzērienu receptes, jātiek galā ar garām rindām, jā atšifrē izgudrojošās ēdienkartes interpretācijas un, to darot, nekad nezaudē smaidu. Lai labāk izprastu, ko nozīmē darbs Starbucks, mēs sazinājāmies ar trim darbiniekiem, kuri sniedza sīkāku informāciju par mājdzīvnieku mizām, priekšautu krāsu nozīmi un to, kāpēc viņi patiesībā nav baristas. Lūk, ko mēs vēl uzzinājām.
1. Starbucks darbinieki tiek dēvēti par partneriem, nevis par baristiem.
Būtu tehniski nepareizi atsaukties uz Starbucks baristu kā baristu. Saskaņā ar uzņēmuma datiem viņi tiek izsauktipartneriem. Kaut arī šī terminoloģija varētu būt paredzēta profesionālisma un apņēmības apziņas veicināšanai, tai ir arī finansiāla nozīme. 'Mēs tiekam dēvēti par' partneriem ', jo gadu pēc mūsu nodarbinātības mēs uzņēmumā iegūstam nelielu daļu, tāpēc mēs visi esam akciju partneri,' saka AJ, partneris Floridā. Atkarībā no reģiona partneri var nopelnīt no USD 10 līdz $ 15 stundā, izmantojot 401 (k) atbilstību un veselības aprūpi. Daži darbinieki var pretendēt arī uz apmaksātu mācību, izmantojot Arizonas štata universitātes tiešsaistes kursus.
2. Viņu Starbucks priekšauta krāsa kaut ko nozīmē.
Ming Yeung / Getty Images
Lielākā daļa Starbucks darbinieku, ziņojot par darbu, ziedo zaļu priekšautu. Bet, ja esat kādreiz redzējis, ka partneris sporto citā krāsā, tas var norādīt uz noteiktu darba stāžu un pieredzi. 'Melnie priekšauti tika piešķirti laikā, kad bija spēkā kafijas maģistra programma,' saka Dienvidaustrumos strādājošais partneris M. “Cilvēki ar šiem priekšautiem strādāja ļoti smagi, lai caur Starbucks uzzinātu visu par kafiju. Starbucks bija programmas partneri, kas varēja saņemt sertifikātu, kas ietvēra daudzus kursus, apmācības un kafijas degustācijas. Viņi jautā par kafijas pupiņu un tēju veidiem. Tas ir arī rādītājs, kādu laiku viņi ir izmantojuši Starbucks, jo programma ir pārtraukta, vismaz ASV. ”
Citi priekšautu varianti ietver lolotu sarkanu versiju brīvdienām un priekšautus ar izšūtiem nosaukumiem, kas var arī norādīt uz vecumu. 'Priekšauta izšūšana maksā naudu, tāpēc vadītāji, visticamāk, neuzliks priekšautam vārdu, ja vien šī persona, visticamāk, nebūs daļa no apgrozījuma,' saka M.
3. Starbucks partnerus neuzjautrina smieklīgie vārdi, kurus mēģināt izmantot ...
Starbucks darbinieki, pieņemot dzēriena pasūtījumu, parasti prasa klienta vārdu. Vārds ir uzrakstīts uz kausa un tiek izsaukts, kad pasūtījums ir gatavs. Dažreiz klienti izvēlas izmantot kaut ko citu, nevis to, kas norādīts viņu dzimšanas apliecībā. AJ ir dzirdējis, cita starpā, “Kapteini Ameriku”, “Zirnekļcilvēku”, “Tēti” un “Beriju Alenu” (arī Flash). 'Mēs to visu dzirdējām jau iepriekš. Tu neesi smieklīgs. Patiesībā, kad cilvēki to dara, nosaukuma vietā es izsaucu dzērienu un modifikācijas. ”
4. ... Un dažreiz Starbucks darbiniekiem nākas saskarties ar cilvēkiem, kuri vispār atsakās dot savu vārdu.
Džastins Salivans / Getty Images
Daži īpaši piesardzīgi Starbucks klienti nepiešķirs savu vārdu zaļajam priekšautam. 'Es tiešām atceros, kad es kādai kundzei vaicāju viņas vārdu un viņa teica:' Nē, es negribu jums dot savu vārdu, 'saka Marija, Starbucks darbiniece Kanādā. '[Tas] mani pārsteidza, jo man nekad agrāk nebija bijis tādu, kas atteiktos man dot vārdu.' Gadījumā, ja nav nosaukuma, partneri parasti vienkārši izsauc dzērienu pasūtījumu.
5. Strādājot Starbucks, jūs kļūstat par kofeīnu.
Viens no lielākajiem ieguvumiem, būdams Starbucks partneris? Bezmaksas kafija. Viens liels trūkums? Bezmaksas kafija. 'Es dzeru tik daudz kafijas, ka tas pat nav smieklīgi,' saka M. Darbinieki, kuri izmēģina jaunus dzērienus vai vienkārši uzņem kafiju hidratācijai, var izraisīt ievērojamu kofeīna uzņemšanu visas dienas garumā - pat brīvās dienās. 'Dienās, kad nestrādāju, es joprojām izdzeru vienu līdz četras tases dienā, vai arī man sāpēs galvu,' saka M. 'Dienās, kad es strādāju, tas var būt tāds pats kā vairāk, bet kofeīns vairs nepalīdz modrībai. Tas ir zaudējis savu labumu. ”
6. Starbucks darbinieki varētu “norautēt” rupjus klientus.
Džastins Salivans / Getty Images
Neviens no Starbucks nekad negrasās mainīt jūsu pasūtījumu ar nolūku nodarīt kaitējumu, taču īpaši rupji klienti var tikt pakļauti graujošai “atslāņošanai”. Tieši tad rīkojums ar kofeīnu atriebības dēļ tiek nomainīts pret kofeīnu. 'Esmu vienu vai divas reizes' atsēdinājis 'kādu, bet tas ir viltīgs uzdevums, kas var atspēlēties, un es esmu pārāk aizņemts, lai pieliktu pūles, lai kādu atsegtu, ja vien viņi nav briesmīgi spiesti sejā,' saka M . 'Es to vienreiz esmu darījis sava menedžera priekšā, un klients bija tik neticami šausmīgs, mans menedžeris tikai pamāja ar galvu, kā viņa saprata.'
7. Starbucks partneri labprāt pasniedz jūsu sunim “puppuccino”.
Starbucks darbinieki parasti ir diezgan priecīgi redzēt suņus, kas ir īpaši izplatīts gadījums, kad strādā pie loga ar automašīnu. Jūs varat lūgt - un viņi pat var piedāvāt pagatavot - “puppuccino” - tasi, kas pilna ar putukrējumu. Vienkārši negaidiet, ka viņi izdarīs smagu glāstīšanu. 'Mums nav jāpieskaras suņiem pārtikas nekaitīguma dēļ,' saka M. 'Bet es noteikti esmu uzmetis dažus cimdus vai skrējis mazgāt rokas [lai es tos varētu samīļot].' M piebilst, ka puppuccinos vajadzētu būt sporādiskam ārstam, jo tie ir pilni ar cukuru un nav tieši daļa no veselīga uztura.
8. Starbucks darbinieki zina, ka jūs sajaukt par dzērienu izmēriem.
Chris Hondros / Getty Images
Starbucks ir izpelnījies kritiku par itāļu vārdu lietošanu viņu dzērienu izmēros. Garš ir 12 unces; grande ir 16 unces; venti karsts, 20 unces; venti auksts, 24 unces; un trenta (pieejams tikai dažiem dzērieniem), 31 unce. Neskaidrību vai vienaldzības dēļ daudzi klienti joprojām lieto biežāk lietotos “mazos, vidējos, lielos” terminus. Ja jūs domājat, vai tas kairina partnerus, atbilde ir nē. 'Es teiktu, ka 30 procenti cilvēku lieto mūsu terminus un zina, ko tie nozīmē,' saka AJ. Citi izmanto biežāk lietotos izmērus vai jebkuru izmēru, kuru viņi izvēlnē redz. Problēma, piebilst AJ, ir tad, kad klienti pasūta izmēru itāļu valodā un pēc tam sūdzas, ka nezina, ko tas nozīmē, tādēļ ir nepieciešams laikietilpīgs pasūtījuma maiņa.
9. Jaunie Starbucks darbinieki ir pazīstami kā “zaļās pupiņas”.
Lai kļūtu par Starbucks partneri, darbiniekiem jāapgūst garš dzērienu saraksts. Apmācības procesā tās tiek dēvētas par “zaļajām pupiņām”. Bet tas, cik daudz apmācības viņi saņem, ir atkarīgs no veikala personāla. 'Treniņa pieredze var būt īslaicīga,' saka M. 'Mēs esam pārdzīvojuši nepietiekamu, pārpildītu periodu, kad zaļās pupiņas apmācības trūkuma dēļ iziet cauri rotējošām durvīm. [Viņi] gandrīz tikko iedeva priekšautu un lūdza izpētīt standarta receptes, kad viņiem patīk. ” Ideālā gadījumā M saka, ka zaļās pupiņas tiek savienotas pārī ar vecāko darbinieku un maiņas laikā tās aizēno, uzdodot jautājumus un vērojot dzērienu sagatavošanu un klientu mijiedarbību. M uzskata, ka pareiza apmācība korelē ar mazāku apgrozījumu: 'Jo labākas un ilgākas un mērķtiecīgākas mācības, jo mazāk ticams, ka mums būs apgrozījums.'
10. Starbucks darbinieki vēlas izveidot saikni ar jums.
Džo Rēdls / Getty Images
Starbucks partneriem ir korporatīvs mandāts būt draudzīgiem. To sauc par “klientu savienojumu”, un uzņēmums to augstu vērtē. 'Mūs novērtē un rūpīgi pārbauda mūsu' klientu savienojumi ',' saka M. 'Mēs tiekam aicināti sveikt visus vārdā, ja viņi iepriekš ir ienākuši vairākas reizes. Pat ja mēs strādājam līdz braucienam, mums vajadzētu apstāties, lai sveicinātu kādu, kurš ienāk kafejnīcā. “Hi, welcome” kakofonija katru reizi, kad durvis tiek atvērtas, ir pārsteigusi daudzus klientus. Tas ir gandrīz pavloviski un roboti, taču mēs sastopamies ar to, ka nedarām to vairākas reizes vienā maiņā. ' M saka, ka nepiespiesta mijiedarbība ir vēlama, nekā pieturēties pie nepieciešamā skripta. 'Vienīgais reālais laiks, kurā es izbaudu klientu mijiedarbību, ir tad, kad tas ir patiess, un tas nav mana piespiedu' Kādi nedēļas nogales plāni? 'Rezultāts.'
11. Starbucks darbiniekiem var pietrūkt pacietības ar klientiem, kas brauc.
Atšķirībā no lielākās daļas citu pārtikas un dzērienu pakalpojumu vietu, Starbucks aicina klientus pielāgot pasūtījumus. Tas ir galvu reibinošs iespēju klāsts, kuru kārtošana var aizņemt laiku, kad klienti pasūta, izmantojot automašīnu, un darbinieki ir pamanījuši, ka cilvēki var būt mazāk draudzīgi, kamēr viņi gaida rindā. 'Es domāju, ka viens no lielākajiem vaininiekiem ir tas, ka cilvēki ir jutīgi pret dzinējspēku,' saka M. 'Jūs neredzat, ka jūsu barista tevi zvana, viens gatavo ēdienu, viens dzērienu pagatavo pēc iespējas ātrāk, sviedriem līstot sejā, apdegumiem uz rokām un kakla saspiešanai.' Dīvainā kārtā M pamana, ka tie paši cilvēki var mīkstināt savu izturēšanos, kad viņi personīgi piesakās maksāt. “Mani kolēģi ir atzīmējuši, ka liela daļa cilvēku, kas bija nepieklājīgi pie skaļruņu kastes, šķiet patīkamāki pie loga un domā, ka ir smieklīgi, ka šie klienti, šķiet, iegūst jaunu personību, redzot mūs kā cilvēkus. Tie paši cilvēki, kas pieņēma viņu rīkojumu. ”
12. Latte māksla var būt grūts Starbucks darbiniekiem.
yktr / iStock, izmantojot Getty Images
kad iznāca labirints
Starbucks partneri pēc pieprasījuma var nodarboties ar latte mākslu, taču tas ir nedaudz sarežģītāk nekā citās kafejnīcās. 'Tas ir patiešām grūti un mācīšanās līkne mūsu krūka formas un lieluma dēļ,' saka Marija. 'Tie ir lielāki un platāki nekā parastais krūze, tāpēc ir mazliet grūtāk pagatavot labu pienu, ar ko veikt latte art. Tāpēc negaidiet, ka visi partneri zina, kā darīt latte art. Tas ir grūti!'